Sabe aqueles sacos de comida congelada? Batata frita, ervilha, brócolis? Eles são congelados num sistema chamado de IQF, "individually quick frozen", ou congelamento rápido individual. A comida congelada neste sistema é mais fácil de usar, e prática, pois como o congelamento não é em bloco, você consegue retirar uma parte e deixar o resto pra fazer depois. O método caseiro não é assim tão "quick", mas é bastante eficiente.
- Comece lavando e higienizando os pimentões. Corte ao meio e retire as sementes.
- Corte o pimentão em tirinhas.
- Peque uma assadeira que caiba em sua geladeira. Tenha o cuidado de ver se dá pra colocar ela retinha, pra que as fatias do pimentão não caia e encoste umas nas outras.
- Forre a assadeira com papel manteiga ou silpat.
- Coloque os pimentões na assadeira, sem encostar uns nos outros.
- Coloque no congelador e deixe de 30 minutos a uma hora.
- Retire da assadeira e coloque num saquinho. Volte a guardar no congelador. Pronto! Agora você retira da geladeira na medida que precisar usar :-)
♥ Que vegetais posso congelar para usar depois? Além daqueles que já são vendidas na sacola, e que a gente não costuma mesmo comprar frescas (ervilha bolinha, por exemplo), diversos outros vegetais podem ser congelados. Exemplos: vagem, cenoura e quiabo. Brócolis e couve-flor também podem ser congelados, mas precisam ser branqueados antes.
♥ Mas o que é "branquear" na cozinha? Branqueamento de alimentos é um processo de cozimento rápido com interrupção do cozimento. O método de branqueamento mais comum é mergulhar o alimento em água fervente, retirar e colocar em um banho de gelo.
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